□程亞星 (華北科技學(xué)院)
“端午臨中夏，時(shí)清日復(fù)長(zhǎng)?！弊鳛橹腥A民族傳統(tǒng)節(jié)日之一的端午節(jié)就要到了。每年的農(nóng)歷五月初五，無(wú)論是在繁華都市還是在寧?kù)o鄉(xiāng)村，人們都會(huì)以各種方式慶祝這一傳統(tǒng)佳節(jié)。粽子，更是端午節(jié)不可或缺的美食。
作為端午美食界的“扛把子”，粽子幾乎每年都會(huì)卷入“甜咸之爭(zhēng)”。近日，“粽子吃甜還是吃咸”的話題又一次在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)引發(fā)網(wǎng)友熱議。其中，尤以“南方代表隊(duì)”廣東咸粽和“北方代表隊(duì)”山東甜粽的特色鮮明令人驚嘆。
山東的粽子以其獨(dú)特的甜味聞名，主要使用黍米，搭配紅棗或豆沙，形成粘稠的口感，常見(jiàn)形狀為三角或四角，為食客帶來(lái)甜品般的享受。而廣東粽子則呈現(xiàn)出另一種風(fēng)味，以糯米為底，融合五花肉和咸蛋黃，口感軟糯，主打咸鮮口味。除了口味的差異，在粽子的包法上，二者也各具特色。山東日照的“方形粽子”因其個(gè)頭大、外形獨(dú)特一度在網(wǎng)絡(luò)出圈，廣東形似枕頭的“鳳凰枕頭粽”“和尖五角形的肇慶粽等，體現(xiàn)了豐富的地域文化差異。
網(wǎng)絡(luò)熱議中，不少網(wǎng)友自豪地介紹起自己家鄉(xiāng)的特色粽子，揭示了飲食文化背后豐富的地域特色。其實(shí)，“粽子吃甜還是吃咸”并不重要，飲食文化的差異也應(yīng)被尊重與保護(hù)。來(lái)自不同地區(qū)、不同民族的人們?cè)谑澄锏脑线x擇、烹飪方式、飲食習(xí)慣等方面不同是十分正常的，愛(ài)吃甜粽的人或許可以嘗嘗咸粽的風(fēng)味，熱衷咸粽的朋友也可以感受甜粽的滋潤(rùn)。無(wú)論是何種口味、何種形狀的粽子，都是勞動(dòng)人民們用一雙雙巧手創(chuàng)造的珍饈。正是通過(guò)了解和嘗試不同的飲食文化，我們才能增進(jìn)對(duì)不同地域的了解與尊重，真切體會(huì)“和而不同”。
如今，粽子已經(jīng)不僅僅是一種節(jié)日的象征，它還承載著深厚的家鄉(xiāng)情懷和記憶。從網(wǎng)友的津津樂(lè)道中我們不難發(fā)現(xiàn)，無(wú)論是身在他鄉(xiāng)的游子，還是留守故土的人們，都會(huì)在這一天通過(guò)包粽子、吃粽子來(lái)表達(dá)對(duì)家鄉(xiāng)的思念和對(duì)親人的祝福。這一刻，粽子的口味不再是首位，節(jié)日的溫情已經(jīng)將彼此連接。
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